近期，我校環境工程學院“生態與環境修復”團隊在污染土壤中重金屬對雞的生物有效性方面取得重要進展，部分研究結果以《Cadmium and lead bioavailability to poultry fed with contaminated soil-spiked feed》為題，發表在最新一期環境學領域重要期刊Science of the Total Environment（IF:10.754）上。我校環境工程學院李立平教授為該論文的通訊作者與第一作者，碩士研究生曹永鑫為第二作者，河南工業大學及河南省環境污染修復與糧食質量安全國際聯合實驗室為該論文第一作者單位和通訊作者單位。

環境污染會對食品質量安全和生態環境安全產生影響。散養雞攝食重金屬污染土壤可能會對雞的健康和雞肉的安全品質產生不利影響。然而，這一點目前缺乏研究。該研究的結果表明，雞食用污染土壤后，污染土壤中的鎘和鉛約有50%-70%可被雞吸收；肌胃、雞肝、腎臟等器官中重金屬含量較高。該研究結果的重要性在于，一是獲得了污染土壤中鎘和鉛對雞的生物有效性數據；二是該結果表明，在重金屬污染區，污染土壤中重金屬對鳥類存在較大的健康風險；三是雞散養時，應當考慮散養地土壤重金屬含量，在重金屬污染區，應當禁止散養禽類。

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