近日，糧油食品學院的現代營養食品創制及安全檢測團隊索志光博士報道了利用自組裝DNA納米花原位合成金納米團簇并結合錳金屬有機框架（Mn-MOF）靈敏檢測黃曲霉素B1的最新研究成果。該成果發表在工程技術類TOP期刊Chemical Engineering Journal（影響因子：15.1），河南工業大學為第一完成單位和通訊單位，2021級碩士生牛行遠為第一作者，索志光博士為唯一通訊作者。

黃曲霉毒素B1（AFB1）具有最強烈的毒性和致癌性，對人體肝臟、免疫系統和生殖系統等均有不同程度的危害。因此，迫切需要建立一種靈敏檢測黃曲霉毒素B1的方法。滾環擴增反應（RCA）因其可通過對圓環模板的精確設計，從而為實現各種功能性的自組裝DNA納米結構提供了一個多功能平臺。本工作設計了一種具有雙功能的DNA納米花，包含合成金納米團簇的模板序列及目標物識別DNA的序列。通過在DNA納米花上原位合成金納米團簇，獲得了性能優異的DNA熒光納米材料。

本工作還利用錳金屬有機框架修飾的發夾DNA實現了目標的特異性識別及催化發夾組裝的信號放大。該傳感器在AFB1檢測方面表現出了卓越的性能，具備良好的特異性、穩定性、再現性，檢測限低至7pg/mL，并成功應用于真實樣品中AFB1的檢測。進一步擴展了DNA納米結構在食品安全檢測領域的應用并為AFB1的靈敏檢測提供了行之有效的方法。

該研究工作得到國家重點研發計劃項目（2023YFF1104600）、河南省科技研發聯合基金重點項目（225200810066）、河南省高等學校重點科研項目（23550008）、河南工業大學青年骨干教師培育計劃（21421234）、河南工業大學高層次人才科研項目（31401425）、河南工業大學研究生培養創新平臺建設計劃“雙一流”建設項目（HAUTSYL2023PT07）等項目的資助。該成果對食品科學與工程學科的內涵建設和國際學術影響力的提升，推動學校“雙一流”創建具有重要意義。

論文鏈接：https://authors.elsevier.com/a/1iDQJ4x7R2gXOf