報告時間：2018年12月18日上午10:00

地點：8號樓2樓 捷賽廳

報告人：李永輝

報告題目：Fundamental Understanding of Salt Functions in Wheat Dough and Bakery Products for Sodium Reduction

報告人簡介：李永輝，本科及碩士畢業于浙江大學化學工程系和生物系統工程系，博士畢業于美國堪薩斯州立大學谷物科學系，現為該校谷物化學助理教授。研究方向為谷物蛋白化學結構、改性及功能，蛋白結構的納米組裝，生物活性分子及活性肽，功能性谷物食品，及烘焙化學，在Food Chemistry, Journal of Agriculture and Food Chemistry,Journal of Functional Foods, Trends in Food Science and Technology,LWT, Journal of Cereal Science, Advanced Materials, Biomacromolecules, Polymer, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, JAOCS 等重要學術刊物發表論文40余篇，申請美國專利一項,多次組織和主持國際會議研討會，擔任20余本國際期刊特約審稿人。主持了由美國農業部，堪薩斯小麥協會、大豆協會、玉米協會, PepsiCo, Johnsonville等機構資助的多個科研項目。

糧油食品學院

2018年12月14日